🛎 La
revolución silenciosa de la hostelería: cómo la automatización está cambiando
el juego en locales como La Chancla
En pleno
paseo marítimo de Málaga, La Chancla se convierte en ejemplo de cómo modernizar
sin perder el alma del oficio.
📲 ¿Qué significa automatizar en
hostelería?
La
automatización no trata de reemplazar al equipo humano, sino de mejorar
procesos que hasta hace poco se hacían a mano: control de stock,
actualización de cartas, comunicación entre sala y cocina o ajustes en tiempo
real de precios.
En La
Chancla, usamos el sistema NIDEX, que nos permite modificar cartas y
precios al momento. Si se agota un plato o entra un nuevo vino, el cambio se
refleja en segundos en todas las PDA de los camareros.
🍽Adiós a los papeles en cocina
Ahora cada
pedido llega a cocina automáticamente, sin errores de interpretación.
Con esto, el flujo de trabajo mejora, se agiliza el servicio y se evitan
confusiones entre sala y cocina.
Además, todo
queda registrado, con hora, mesa, camarero y posibles modificaciones,
algo esencial en un servicio con ritmo como el nuestro.
Cambios de
última hora… sin caos
¿Un
proveedor no entrega a tiempo? ¿Hay una nueva sugerencia del chef? ¿El cliente
pide un vino que ya no está?
Con el sistema que usamos, los cambios se aplican al instante y en todas
las terminales. Los camareros no tienen que memorizar nada: todo está
actualizado en sus dispositivos.
📊 Control de stock, costes y
rentabilidad
La
automatización también permite llevar un control riguroso de stock.
Sabemos qué se vende más, qué productos tienen rotación lenta, qué
combinaciones funcionan mejor, y dónde podemos ajustar márgenes.
Este tipo de
información, que antes costaba horas obtener, hoy está disponible en segundos,
ayudando a tomar decisiones basadas en datos reales.
🤝 Tecnología que ayuda, no que sustituye
Uno de los
grandes miedos ante la automatización es pensar que las máquinas sustituyen al
equipo. En La Chancla ocurre lo contrario: el equipo agradece tener más
tiempo para centrarse en el cliente y no en tareas repetitivas.
Todo esto se
traduce en más calidad de servicio, más rapidez y más armonía entre
cocina, sala y barra.
🚀 ¿Y el resultado?
- Menos errores
- Más agilidad
- Mejor imagen de marca
- Clientes más satisfechos
- Un equipo más enfocado en lo
que importa
🔧 ¿Se puede aplicar en otros bares o
restaurantes?
Totalmente.
Automatizar no es solo para grandes cadenas. Basta con elegir bien las
herramientas, adaptar los procesos y formar al equipo. El cambio se nota desde
el primer día.
📣 La Chancla demuestra que
tecnología e identidad pueden ir de la mano
Desde el
corazón de Málaga, este restaurante sigue siendo un ejemplo de cómo avanzar sin
perder la esencia.
¿Te interesa implementar algo así en tu local?
Puedo
ayudarte a entender cómo funcionan estos sistemas y compartirte lo que estamos
haciendo en La Chancla.
📩 Contáctame o deja un comentario abajo.
¡Hablemos de cómo llevar tu restaurante al siguiente nivel!
Francisco
Javier Fiestas Botella
Apasionado por la programación, la hostelería y la innovación tecnológica
aplicada a la vida real.
Actualmente trabajo en La Chancla (Málaga), donde implemento soluciones
digitales que mejoran el servicio, la eficiencia y el ambiente laboral.
📧 Email: javierfiestasbotella@gmail.com
💻 GitHub: github.com/JaviFiestas
TLF;
628796613
